台灣的庶民小吃何其多,除了雞排、米血糕等之外,相信很多人逛夜市的時候,也都會忍不住想買一個包著花生粉、酸菜和肥肥五花肉的刈包邊走邊吃!
不過雖然大家平常刈包都唸作ㄍㄨㄚˋㄅㄠ,但每次用注音輸入法打ㄍㄨㄚˋ的時候,是不是都找不到刈這個字呢?
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事實上,刈包的這個刈字並不是唸作大家習以為常的ㄍㄨㄚˋ,該字正確的讀音應該唸作「ㄧˋ」,若是要用注音打字打字的話,可是要輸入「ㄧˋ」才能找到這個字唷!
至於究竟為什麼會有刈包這一味美食呢?據說最早是從三國時代開始,由張飛以刀割饅頭夾肉食用而得名,而刈(ㄧˋ)有著「割」的意思,因此刈包在日常生活中才常常被喚做為ㄍㄨㄚˋ(割的台語)包。
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此外刈包又被稱作「虎咬豬」,畢竟打開後的刈包其形狀就像是老虎的大嘴巴,加上通常中間的餡料總是會夾配一塊肥美的豬五花肉,再佐上酸菜、糖粉、香菜、花生粉配料等,乍看之下就像是老虎在咬食豬肉,因此又有虎咬豬的俗稱。
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當然隨著時代的變遷,近年來刈包的口味也不斷地推成出新,不僅僅侷限在傳統的風味之上,因此該品項也被老外評比為台灣小吃中超人氣的料理,使得許多慕名來台的觀光客,都希望能夠一嚐代表台灣味之一的刈包。
雖然刈包如今是許多人想吃就能吃的庶民小吃,但根據過去的習俗,新年第一個農曆16日為祭拜土地公的頭牙,而每年的臘月16日因為是一年當中最後一個祭拜土地公的尾牙,因此許多民眾都喜歡在這天吃外形像錢包的刈包,因其外形像「錢包」,不少人會以刈包象徵來年發大財。
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但也有一些人認為之所以吃刈包,是因為從商的人多少都得避重就輕地編織「善意的謊言」、或是替商品「說些好話」,因此吃刈包後來也被拿來象徵「把謊言吃下肚」。
不知道大家看完了以上的介紹,對於刈包是不是有更深一層的認識了呢?