含鉀是「香蕉的12倍」!夏季吃正合適 中老年人常吃:精力充沛身體棒

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記得小時候曾經空想過到底最喜歡夏天還是最喜歡冬天,夏天可以穿美美的裙子、吃美味的冰淇淋,而冬天又能看到漫天的雪花,又有個熱鬧的春節,真是難以取捨。不過最終是遇上哪個不喜歡哪個,因為夏天真是太熱了,走在馬路上就像行走在烤盤上的滋滋冒油的五花肉,一出門誰也躲不過汗流浹背的狼狽樣。

想必大家都知道夏天出汗過多的話應該喝點淡鹽水補充鈉,但是相比之下知道要補充鉀的朋友就要少很多了。夏天大量出汗也容易造成鉀元素的大量流失,而鉀同樣是人體必不可少的微量元素,一旦身體中缺鉀,就會造成人體酸軟無力沒精神,嚴重的還可能會出現代謝紊亂、心律失常、胸悶等癥狀,長期缺鉀的朋友則會更容易出現中暑的情況。今天小編就跟大家介紹一種食物,含鉀是香蕉的12倍!夏季吃正合適。

這種食物就是口蘑,是比較常見的一種菌類,它跟香菇長得比較像,同樣菌肉肥厚,口味鮮美。口蘑的營養價值很高,含有豐富的蛋白質、膳食纖維和多種礦物元素等等,特別是微量元素硒也含量比較高,具有保護肝臟的功效。所以傳說它的營養價值僅次於靈芝,建議中老年人多吃它,精力充沛身體棒。下面就跟大家分享一個五花肉炒口蘑的家常做法,大家一起來看看吧。

【五花肉炒口蘑】

具體做法:1、把買回來的口蘑放進盆中加食鹽和清水浸泡一會,這樣比較容易洗掉上面的灰塵和一些雜質,浸泡之後的口蘑用手輕輕揉搓一下表面再用清水沖洗乾淨即可。接著用刀把口蘑的老根切去,再把口蘑切成稍厚一些的片,如果太薄的話口蘑炒熟后再一縮水就真成片了。

2、對於口蘑是否要焯水大家經常是各執己見,焯水的目的無非是去除草酸或者去除異味,其實口蘑中草酸含量並不高,甚至遠遠趕不上西紅柿中的草酸含量,當然如果就是不喜歡口蘑的特殊味道也可以焯一下水。小編比較喜歡把口蘑直接倒進熱鍋中干炒,這樣既能炒出裡面的水分,還能最大限度的保留口蘑的鮮味,吃起來也更有彈性。口蘑炒出水分后盛出來放進盤中備用。

3、提前準備一個碗調個料汁,往裡加入醬油、料酒、食鹽、白糖、澱粉和清水攪拌均勻,這樣不至於炒的時候手忙腳亂。因為口蘑本身就鮮味十足,所以小編建議不需要再加蚝油、雞精之類調味品。

4、鍋中加入少量食用油燒熱,先下入五花肉片小火炒出裡面的油脂,等肉片邊緣變得稍微焦黃時下入蔥姜蒜片爆香,再下入青紅椒圈翻炒幾下,接著倒入口蘑翻炒均勻,因為口蘑干炒后就已經是熟了,這時候只要讓它均勻入味就可以了,最後淋入料汁炒至湯汁濃稠,好吃入味的五花肉炒口蘑就做好了。

大家看了小編的分享有沒有覺得食慾大動呢?口蘑這樣做鮮嫩又爽滑,感興趣的朋友趕緊回家做給家人嘗嘗吧。