特殊時期,家家戶戶都在屯糧食、蔬菜。也有不少人說天天在家吃吃喝喝,都長胖了。
今天小廚給大家帶來的就是——馬鈴薯,素有「地下蘋果」和「第二麵包」的美譽。
自2015年起,中國農業部啟動馬鈴薯主糧化戰略!用馬鈴薯代替主食,通便、降三高,最適合現在吃了~
每天1個馬鈴薯,勝吃10個蘋果
馬鈴薯是所有糧食作物中維生素含量最全的,其含量相當於胡蘿蔔的2倍、大白菜的3倍、番茄的4倍,B族維生素更是蘋果的4倍。
特別是馬鈴薯中含有禾穀類糧食所沒有的胡蘿蔔素和維生素C,其每百克的馬鈴薯中維生素C含量為27毫克,所含的維生素C是蘋果的10倍。
水果中蘋果含維生素C含量較高,在1%~6%
而馬鈴薯最少的含有維生素C10%多,最高的可以達到40%。
而且馬鈴薯中的維生素C耐加熱。相比許多水果中的維C,很多中老年人,脾胃虛寒,不能吃生冷的,但是水果一加熱,又會導致部分營養流失……
養生堂將生馬鈴薯和烹調過的馬鈴薯拿到實驗室檢測:
實驗結果顯示:每百克的生馬鈴薯的維生素C含量為13.22mg,而熟馬鈴薯的含量為11.05mg。
維生素C的含量保留了85%。
補充維生素C,增強免疫力?
1、補充維生素C,消滅病毒是謠言!
2、維生素C能增強免疫力嗎?
聽聽我們的老朋友范志紅老師怎麼說的:
大圖模式
① 從天然果蔬中補充維生素C,沒有過量的可能性。② 維生素C不足時,可以適當補充 ③ 患者補充維生素C有益,但不宜過量。
3、補充維生素C要適量
央視財經提醒,成人每日補充維生素C 100-1000毫克,最高不超過2000毫克。
小小馬鈴薯,功效多
1、通便
馬鈴薯富含膳食纖維,中醫認為馬鈴薯「性平味甘無毒,能健脾和胃,益氣調中,緩急止痛,通利大便。對脾胃虛弱、消化不良、大便不暢的患者效果顯著」。
防疫期間, 國家衛健委專家李蘭娟 強調了增強免疫力的重要性,尤其是腸道的健康!
危重病人,他的腸道微生態是紊亂的
所以容易產生繼發感染
這些患者往往不是死於病毒
而是死於繼發細菌感染
所以保持腸道細菌平衡很重要!
2、降膽固醇、防中風
新膳食指南建議,每人周應食薯類5次左右,每次入50克-100克。日本一個研究發現,每周吃5~6個馬鈴薯,可使中風幾率下降40%。
3、代替主食,降血糖
馬鈴薯主糧化其實就是將馬鈴薯加工成適合中國人平時習慣的麵粉、饅頭、麵條和麵包等一系列的主食。
將馬鈴薯代替主食,馬鈴薯中主要為抗性澱粉,容易有飽腹感且消化吸收較慢,適合糖尿病人作為主食食用。
4、降血壓
每100克馬鈴薯含鉀高達300毫克,是20多種經常食用的蔬菜水果中含鉀最多的。高鉀低鈉飲食有助於降血壓。
馬鈴薯烹飪營養排行
專家告訴我們,馬鈴薯除了榨汁以外,在其它的烹飪方式中,蒸製是營養保留最多的。
蒸馬鈴薯>燉馬鈴薯>炒馬鈴薯絲>炸馬鈴薯片
專家推薦可以將馬鈴薯蒸熟,碾成泥,加點水果、蔬菜,倒入酸奶當沙拉吃。
小小馬鈴薯竟有這麼多功效
營養比蘋果、白菜高,還特便宜
您今晚不放也吃吃看
要記得蒸製的營養價值更高哦!