在這個喜氣洋洋的日子裡，肯定少不了一頓家宴。
在不同的節日里，食物被賦予不同的寓意。例如高麗菜又叫“百菜”，寓意八方來財；生菜也叫“生財”。所以，到了小年夜這幾種「吉祥菜」端上桌，辭舊迎新，討一個好彩頭。
老人說“小年吃3寶，財福往家跑”，“3寶”是指啥？寓意吉祥好運來。
1.菜中寶－高麗菜【納百財】
推薦做法：【翡玉白菜餃子】
1.先調一白菜餡：白菜只用葉，切成碎粒，撒入適量的食鹽水，10分鐘以後放入紗布里使勁擠乾水分備用。五花肉餡放入盆中，加加鹽、雞粉、胡椒粉、小磨香油、生抽提鮮、老抽上色攪拌均勻，放入蔥薑水、打入一個雞蛋，順著一個方向攪拌摔打至上勁成團，然後放入高麗菜碎、多倒點芝麻香油摻勻，餃子餡就調好了。
2.接著做高麗菜皮：菠菜粉用清水化開，加入適量的麵粉，揉成菠菜麵團；另外再揉一塊白麵團，揉好以後餳上10分鐘，然後分別搓成長條，把菠菜麵擀成長方形，包在白面的外面。
3.然後開口處捏緊，切成大小均勻的麵劑子，擀成餃子皮，放入適量的餃子餡，把餃子全部包好。
4.餃子開水下鍋煮，中途點三次水，餃子圓滾滾的、全部飄起來就熟了，翡玉白菜餃子，好吃好看好寓意。
2.肉中寶－雞肉【大吉大利】
推薦做法：【馬鈴薯燜雞】
1.準備兩個雞腿肉，全部剁成小塊。馬鈴薯塊、青紅椒是最常用的配菜，都切成滾刀。兩匙黃豆醬剁細了再用，香味更醇厚。
然後加鹽、胡椒粉、雞粉、少許糖、一匙海鮮醬、一匙老抽、兩匙蠔油、三匙料酒、兩匙生抽、再加點萬能十三香，用清水或高湯稀釋一下。
2.鍋裡燒水，淋點料酒去腥。把雞塊涼水倒進去，快速汆煮，去除血沫。開鍋以後倒出來，用清水沖洗乾淨。咱今兒直接上壓力鍋，速度快。
汆好的雞塊倒進去，加薑片。調好的料汁，用鏟子翻翻，讓雞塊都裹上汁。然後蓋上蓋，火上氣以後壓5分鐘。讓雞塊充分的入味，軟嫩。時間到先放氣，再開鍋。
3.另取砂鍋燒熱，把雞塊盛在裡面。放點蔥圈，增香。蓋上鍋蓋，大火多咕嘟一會，收收汁。汁收濃，放青紅椒。繼續燜至斷生，齊活。肉香汁濃，拌飯兩碗不在話下。
3.地下寶－地瓜【鴻運當頭】
推薦做法：【地瓜餅】
1.準備大紅薯一個，削去外皮，切成滾刀塊，放入蒸籠裡面，蒸10分鐘就可以了。
2.準備麵粉300克，加入酵母4克、白糖3克，白糖能為酵母發酵提供營養，攪拌均勻，用清水和麵，邊倒邊攪拌，攪拌至沒有乾麵粉，揉成光滑的麵團，用保鮮膜蓋住，密封發酵1小時。
地瓜蒸熟後放入盆中，加入兩匙白糖，兩匙黑芝麻，再淋入一點植物油，用湯匙壓成細膩的地瓜泥備用。
3.1小時以後，麵團已經發酵至原來的兩倍大，把麵團取出揉搓排氣，麵團揉光滑以後，搓成長條，分成6-8個麵劑子。把麵劑子揉圓揉光滑，再用保鮮膜蓋住，再次發酵10分鐘。
4.10分鐘以後，麵劑子已經發好了，我們把它摁扁，擀成半公分厚的圓麵餅。全部擀好以後，在麵餅上放入適量的紅薯餡，像包包子那樣把開口收緊，再用手摁扁，整理成圓形的餅坯。
5.起鍋開小火，均勻刷上植物油，油燒熱以後把餅坯放進去，蓋上鍋蓋烙2分鐘，烙至餅周圍變色，底面微黃時翻面。經常翻面，約烙制5分鐘。把周圍也貼在鍋中烙一下，即可出鍋裝盤。
明天小年，不管有錢沒錢，老傳統不要忘，多吃這“3寶”，寓意好，來年吉祥順利！
