省時快速完成「馬德琳蛋糕」，香甜美味，孩子們都搶著吃！

準備好各種材料。

將淺紅糖碾碎過篩，和白砂糖、雞蛋一起倒入廚師機攪拌桶內。

啟動廚師機，高速攪打雞蛋和糖。因為全蛋打發要比單獨打發蛋清慢，用廚師機打發比手持打蛋器更高效，也更省力。

同時將麵粉，泡打粉和鹽攪拌過篩。黃油用微波爐小火融化成液態。

直到全蛋被打發到細膩濃稠的狀態（約5-8分鐘），加入香草精和檸檬皮屑（增香作用，沒有可不加）。

將1/3粉類篩入打發好的全蛋液上，輕緩攪入。再分兩次篩入剩下的2/3，步驟同上，到表面無干粉狀態即可，切勿攪拌過度。

取出約240ml麵糊，攪打進溫熱融化的黃油中（分次攪入是為了使得黃油更易於被吸收）。

再把上一步的混合物，沿盆邊緩緩倒回打發好的全蛋麵糊，攪拌均勻。馬德琳蛋糕糊就做好了。

將蛋糕糊倒入大碗中，用保鮮膜蓋住，冷藏至少一或兩個鐘，最好過夜（能在冰箱中存放至多3天）。

冷藏好的馬德琳蛋糕糊取出，無需回溫，直接裝入剪口的裱花袋裡。

接下來開始入模烘烤：將蛋糕糊擠入馬德琳模具中。如果不是不粘模具，要提前“塗油抹粉”，以免粘連。

將烤箱預熱到上下火同時加熱，175度。放入模具，烘烤12分鐘左右，直到邊緣出現金褐色。輕觸中間，會有輕微回彈即可。切勿烘烤過度，口感會比較乾。

將模具取出放在晾網上，倒扣脫模，晾涼。

最後裝飾一下：把馬德琳蛋糕在融化的粉色巧克力裡蘸一下，放在一邊凝固。

用白色巧克力裝入剪口裱花袋，在粉色部分之上畫出圖案即可。

完成了