輕鬆製作「焦糖夏威夷豆撻」，用料不復雜，做法也不難，手把手教會你

先準備好做撻殼的材料。有鹽黃油切成小塊，在室溫下軟化。這裡的糖霜不要用細砂糖代替，顆粒很難在黃油中溶解。

準備麵團：將有鹽黃油和糖霜拌勻，用打蛋器攪打到微微泛白。

再加入蛋白液和蛋黃液，攪打至完全乳化，沒有水油分離的狀態。

篩入低筋粉和杏仁粉混合物，攪勻成團後裝入保鮮袋，擀成2mm的薄片，放入冰箱冷藏30分鐘。冷藏後的面片比較硬挺，不粘手更容易操作。

入模塑形：撕掉保鮮袋，把薄片切成略大於船形撻模的長方形，放入撻模內壓平，切除多餘的部分，用叉子在底部戳一些小孔。

入爐烘烤：將做好的撻殼放入烤盤，置於烤箱中層，上火170度，下火140度，烤15-18分鐘。

烤好後取出晾涼，脫模放在一邊備用。

接下來做焦糖夏威夷豆餡：先準備好各種材料。夏威夷豆也可以用喜歡的其他堅果代替。我用的夏威夷豆是烤熟的，可以即食。但是也要將夏威夷果和堅果等倒入烤盤裡鋪平，放入烤箱中層，用剛才烤撻殼的餘溫烘熱，這麼做的原因在小提示中會解釋。

將麥芽糖漿和淡奶油在小鍋中攪勻，中小火加熱至80度，離火。

另用一鍋倒入白砂糖和水，小火煮至淺焦糖色。

煮成圖中的顏色，就是淺焦糖色

倒入奶油麥芽糖漿和有鹽黃油攪勻，中小火煮至114度，離火。

加入溫熱的夏威夷豆和堅果混合物，快速拌勻。

組裝：趁熱將焦糖夏威夷豆餡用小勺舀到船型撻殼中，靜置冷卻，就做好了。