米皮Q彈，內餡鮮香，蘸著醬汁一口一口吃不夠的「港式腸粉」，教你在家做！

不管腸粉正不正宗，好吃就夠了。在北方想吃一碗腸粉可太難了，甚至一些粵菜館裡都沒有它。

就像煎餅果子在北方人早餐中佔有不可撼動的地位一樣，腸粉也是很多南方人，尤其是老廣早餐必備的。通常一條腸粉，配一碗粥，鮮甜適中，稀稠互補，暖胃好消化，一早吃得渾身舒服。

今天就給大家介紹一種簡單方便，在家裡製作腸粉的方法。可以用蒸鍋，也可以像我這樣用多功能鍋來做，米皮Q彈，內餡鮮香，蘸著醬汁一口一口吃不夠。想吃的話接下來一起看看做法吧。

用料：
A. 米皮：粘米粉120克，小麥澱粉（澄粉）20克，玉米澱粉30克，水700克。
B．餡料：油麥菜少許，蝦仁或蝦泥50克，雞蛋（可不放）1個。
C. 醬汁：蔥蒜末適量，小米椒（可不放）少許，植物油3勺，生抽2勺，蠔油1勺，鹽1勺，白砂糖1勺，水1杯。