外脆內軟，鹹香可口，非常美味的「法式鹹奶酪泡芙」，用料簡單作法不複雜，越吃越愛！

準備好各種材料，同時預熱烤箱，上下火220度，10分鐘。

稱出適量金龍魚麵包用小麥粉，過篩後備用。也可以用蛋糕用小麥粉代替。

將無鹽黃油、水、黑胡椒粉和鹽倒入小鍋中，小火融化，加熱到沸騰。

倒入過篩後的麵粉，用木鏟拌勻，直到底部形成一層薄膜狀，離火。一定要達到麵粉糊化的狀態，在烘烤的時候體積才會膨脹幾倍大。

將麵糊晾涼到室溫後，分次少量倒入蛋液攪勻。雞蛋要提前放置成室溫，不然冷藏的蛋液會使黃油凝固形成疙瘩。

每次攪勻後再加入下次蛋液，直到提起木鏟，麵糊能在木鏟底部形成倒三角的形狀，這樣濕潤程度的麵糊膨脹度剛好。

將麵糊裝入剪口裱花袋，擠在墊了油紙的不粘烤盤上。擠麵糊的時候盡量朝高處堆起，並且讓每個個頭盡量一致，中間留出膨脹空間。在上面撒上馬蘇里拉碎和香菜碎。馬蘇里拉奶酪碎就是製作披薩拉絲的那種奶酪，也可以用意式乾酪絲代替。奶酪碎本身是帶鹹味的。

將烤盤放入烤箱中層，上下火220度，烤20分鐘左右（具體時間和溫度要根據不同烤箱的實際爐溫酌情調整）。中途不要開爐門，以免泡芙遇冷回縮。

烤好後取出，趁熱享用美味吧。