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冰糖枇杷膏的做法
步驟step1
先準備好各種材料。新鮮枇杷是網購的，枇杷葉是贈送的，一會兒熬製的時候會用到。
枇杷葉和枇杷種也是中藥，但是有苦味和輕微毒性，不要生吃。
枇杷葉和枇杷種也是中藥，但是有苦味和輕微毒性，不要生吃。
步驟step2
接下來處理枇杷，去皮剝核有竅門。用刀把枇杷頂部削掉（或揪著蒂扯掉），縱向切一刀，深入到中間的果核。
步驟step3
把枇杷沿切口掰成兩瓣。
步驟step4
先捏住無核的那一瓣的外皮，手指捏住稍用力搓一下，把果肉擠入盆裡。這樣既能保持外皮完整不破，沒有殘留，又不浪費果汁和果肉。
步驟step5
另一瓣有核的部分，揪住底部的蒂向上提，把果核和那層皮一起撕掉。
步驟step6
然後也同樣一捏，擠出果肉和果汁，處理起來非常快，很快都這麼處理好了。
果核也不要直接丟掉，馬上就會用到。
果核也不要直接丟掉，馬上就會用到。
步驟step7
接下來把枇杷葉沖洗一下，用刷子把表面的絨毛刷掉。撕成大塊，和果核一起倒入鍋中，加少許清水，大火煮沸後熬30分鐘。
枇杷葉和枇杷種也有清肺胃熱，降氣化痰的作用，川貝枇杷膏中也有這兩種成分。
枇杷葉和枇杷種也有清肺胃熱，降氣化痰的作用，川貝枇杷膏中也有這兩種成分。
步驟step8
把上一步的水煮好後，將葉子和果核濾掉，只留下湯汁，倒入枇杷果肉和冰糖。
水不要一次加多，不然最後一步熬製成膏的話要花更多時間。冰糖的量可以根據枇杷的甜度酌情調整，如果一開始加少了，嚐一下感覺不甜，可以在出鍋前再補充一些。
步驟step9
大火熬至沸騰後，小火熬煮1小時，到枇杷果肉顏色變深。
步驟step10
將枇杷果肉和湯汁一起倒入料理機，打成細膩的糊狀，倒回鍋中大火收汁。如果家裡沒有料理機，也可以不打成糊。
步驟step11
將用來裝枇杷膏的玻璃瓶煮沸消毒，把熬成粘稠狀的冰糖枇杷膏倒入，擰緊瓶蓋，密封冷藏保存即可。
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