這四種保護心臟的美食, 心臟科醫生也愛吃

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根據美國心臟協會的說法,攝取「有益心臟健康的飲食」是控制血壓和減少心臟病發作和中風的關鍵因素;其中包括減少食用紅肉,吃大量的水果、蔬菜和全穀物。

克洛達絲(Elizabeth Klodas)是位心臟病專家,她也認為營養是保持膽固醇水平和心臟健康的最重要因素之一。她遵循「植物性飲食」(plant-forward diet),意即吃很多蔬食,有時吃魚、偶爾吃肉。

心臟科醫師最愛的晚餐之一是沙拉,可放蔬菜、莓果,以及冰箱裡有的任何東西。Getty Images心臟科醫師最愛的晚餐之一是沙拉,可放蔬菜、莓果,以及冰箱裡有的任何東西。Getty Images

她說,她是個「想吃素的人」(aspiring vegetarian),但素食並不適合每個人,因為有時並不現實,而且不是每個人吃了都感覺良好。克洛達絲分享了她經常做哪些晚餐來保持心臟的健康。

1.一大碗沙拉–克洛達絲說她經常享受一碗大沙拉作為晚餐,沙拉中會放蔬菜、莓果,以及她想到和冰箱裡有的任何東西;為了蛋白質,她會放些鷹嘴豆,有時加上煙燻鮭魚或雞蛋,但盡量以蔬菜為主。

至於調味料,克洛達絲會加入橄欖油和醋;她喜歡用白葡萄酒醋,而浸泡檸檬的橄欖油則是她的另一秘方。

研究顯示,素食可能降低心臟病發作、中風和心力衰竭的風險,特別是中年以後,並降低停經婦女的膽固醇水平,減少罹患心臟病的風險。

鮭魚搭配蔬菜,就是一頓營養豐富的晚餐。Getty Images鮭魚搭配蔬菜,就是一頓營養豐富的晚餐。Getty Images

2.鮭魚配蔬菜–雖然盡可能多吃蔬食,但克洛達絲也愛吃魚。她喜歡慢烤鮭魚,與蔬菜一起食用,有時也配上義大利麵;偶爾,她會把鮭魚換成雞肉。

吃魚是地中海飲食的關鍵部分,研究指出它能夠保護心血管健康。

番茄醬蝦烤義大利麵中的全麥麵條對心臟健康有益。Getty Images番茄醬蝦烤義大利麵中的全麥麵條對心臟健康有益。Getty Images

3.番茄醬蝦烤義大利麵–克洛達絲說,她喜歡米粒麵。她有個私房食譜,在義大利麵上淋上番茄醬、羅勒和蝦,然後一起烤。趕時間的時候,克洛達絲會準備了一罐香蒜醬,用它來拌義大利麵和蝦,就是一道簡單的晚餐。

心臟病專家表示,燕麥、糙米和全麥麵條等複合式碳水化合物對心臟健康有直接助益。

偶爾想吃點肉時,可選擇雞肉或牛肉,加入辣醬中。Getty Images偶爾想吃點肉時,可選擇雞肉或牛肉,加入辣醬中。Getty Images

4. 偶爾來點辣醬牛肉(beef chilli)或雞肉

美國健康協會推薦降血壓的得舒飲食(DASH)限制攝取紅肉,以減少罹患心臟病風險,而瘦肉、家禽和魚是最好的。

克洛達絲說,雖然肉類對她沒有什麼吸引力,但是偶爾她還是會煮點肉來吃。她會選擇雞肉、有時是牛肉,加入辣醬中,這些都是她會為晚餐準備的食物。

資料來源:世界新聞網